重庆锅底回收利用

接下来为大家讲解重庆锅底回收利用，以及锅有人回收吗涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看?
• 2、老火锅锅底会被重复利用吗
• 3、用完的火锅锅底怎么处理比较好?
• 4、火锅怎样回收老油
• 5、5家重庆火锅店被立案调查,涉嫌回收反复使用火锅老油

重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看?

月10日，重庆知名的大队长主题火锅北城天街店被曝用“潲水油”作锅底。此事件的曝光无疑给了本店的声誉带来了深重的反面影响，更重要的是此做法违反了一定的社会法律法规，侵害了消费者的权益。 该火锅店的做法不仅是在毁掉自己本店的品牌，而且毁掉的是重庆火锅的声誉。

事件概述：重庆北城天街大队长主题火锅店被曝出疑似回收客人食用过的火锅底料油，即“废弃油”，并再次端给客人食用的问题。这一行为被暗访***所记录并发布。官方回应与措施：涉事火锅店所属公司总部迅速发布了处理通报，表明事发当日相关职能部分已对该店进行了查看，并正在等候检测成果。

重庆知名火锅店虽然被曝使用潲水油做锅底，但是看了一些网友的看法，重庆的网友们发表了自己的观点，把这种潲水油做锅底称为老油，认为在重庆火锅吃的就是这个味道，这种油，更香，更入味。没准在重庆人眼中知悉一个广为人知的秘密。 况且在事情被曝光之前的。

据媒体报道，被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面，是当地一家法律咨询公司的负责人，安排卧底进店工作5天半期间拍下。该举报人一共安排人卧底了12家火锅店。

老火锅锅底会被重复利用吗

1、老火锅锅底存在被部分不良商家重复利用的情况，但并非普遍现象。 不良现象一些缺乏诚信和道德的商家，为了降低成本、获取更多利润，会将顾客吃完的老火锅锅底回收，经过简单处理后再次端上餐桌供新顾客食用。这种行为严重危害消费者健康，还违反食品安全法规。 正规情况正规、有良心的火锅店不会重复利用锅底。

2、老火锅的锅底通常是重复使用的。以下是对这一说法的详细解释：传统习俗与风味保持：在一些地区，特别是那些有着深厚火锅文化传统的区域，老火锅的锅底被视作一种独特的食材，其经过多次熬煮后形成的浓郁风味备受推崇。重复使用锅底不仅是为了节约食材，更是为了保留和传承火锅的独特风味。

3、老火锅存在部分不良商家重复利用食材和汤底的现象，但不能一概而论说所有老火锅都如此。 不良现象 一些缺乏诚信和道德的商家，为降低成本，可能会重复使用食材。比如回收未吃完的毛肚等涮菜重新处理后上桌；汤底方面，将客人吃剩的锅底回收，添加香料等重新熬制后再端给新顾客。

用完的火锅锅底怎么处理比较好?

1、锅具的清洁：火锅使用后的锅具需要彻底清洁。可以使用热水和洗涤剂清洗锅体，对于顽固的油渍，可以使用厨房用的去油剂或者小苏打粉进行清洁。确保锅具清洁后再进行下一次使用。环保意识：在处理火锅锅底时，应始终保持环保意识，避免将过多的油脂和食物残渣直接倒入下水道，以免造成环境污染和管道堵塞。

2、吃剩的火锅底料最好不要直接倒进下水道，因为油脂容易粘在管壁上，最终使内壁变窄，很容易堵塞。一些管道在使用一段时间后会结垢。这样管道的内径变细会影响正常的污水排放。特别是对于传统的牛油火锅，它在室温稍微凉点就会冻结，香味是非常香，但不容易清洗，所以一定要分类处理一下再倒掉。

3、正确的做法是先将锅底中的固体残渣捞出，待其自然凝固后，滴入几滴洗洁精，利用洗洁精的乳化作用分解固体油脂，趁热操作效果更佳。随后，将凝固或分离出的油脂块连同固体残渣一起装入塑料袋密封，作为厨余垃圾妥善处理。

4、有人说过滤掉固体渣后，直接倒下水道或者马桶就可以了，然而不管是倒在厨房下水道还是厕所， 都怕天冷油凝固， 堵了下水道或马桶。所以应该装塑料袋里，扔垃圾桶。让清洁工人处理。还有人说过滤掉固体菜渣后，在剩下的火锅汤料里滴入餐具洗涤剂，它会将固体的油脂分解开。

5、将热汤底倒在塑料袋里，再将塑料袋封好，扔进垃圾桶。然后趁锅还有余热、牛油还未凝固的时候，用卫生纸将锅内整个擦拭一遍，将牛油擦干净之后再用洗洁精和热水将锅清洗干净就可以了。将洗洁精用水稀释成200～500倍，浸泡时间2分钟～5分钟，用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净。

6、火锅店会选择将使用过的汤料倒进垃圾桶。并且通过这种方式保证火锅店里面的汤料都是新鲜的。 很多人都比较喜欢在火锅店里面进行吃火锅。而且在吃火锅的过程中，也会认为火锅店里面的汤料是非常不错的。而火锅店在制作汤料的过程中，不仅会拥有相关的秘方。而且对汤料也会拥有一些相关的质量要求。

火锅怎样回收老油

1、为了充分利用这些味道，可以将吃剩的火锅汤底进行回收。首先，将吃剩的火锅汤底放置一段时间，让料渣沉淀下来，一般静置半小时左右即可。然后，轻轻撇去上面的油脂，将这些油脂收集起来。接下来，用小火慢慢熬煮这些油脂，直到油开始微微冒泡，这个温度大约在160-180摄氏度，再将冒泡的油分离出来，再次静置，去除底部的杂质。

2、火锅回收老油的步骤来啦，记得要这样做哦：保持汤汁卫生：吃完的火锅锅底，可别往里丢味碟、烟头这些垃圾啦，得让它干干净净的，也别加什么带颜色的、有味道的东西进去。倒入干净桶里：找个干干净净的桶，把锅底的油都倒进去，可别随便找个容器就对付了。

3、吃完火锅后，可以将锅底汤汁放置至室温，接着将其冷藏。经过几个小时，油脂会自然浮在汤汁表面，此时使用勺子将浮油轻轻舀出，放入干净容器中保存。接着，将剩下的汤汁倒回锅中，继续使用或处理。反复几次这样的操作，就能有效地提炼出老油，下次再使用时，只需简单处理即可。

5家重庆火锅店被立案调查,涉嫌回收反复使用火锅老油

1、家火锅店被调查记者从市食品药品监督管理局获悉，我市5家火锅店涉嫌回收使用“火锅老油”被立案调查。据了解，根据近期群众举报火锅经营者涉嫌违法回收使用“火锅老油”的线索，我市食品药品监管部门会同当地公安机关展开了调查。

2、据中国之声《央广新闻》报道，近日，重庆市有5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”，被立案调查。重庆市食药监局介绍，根据群众举报线索，主城区5家火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”。

3、因为这五家火锅店可能涉嫌违法行为，违反了一定的法律法规，所以要被立案调查。因为这几个店违反了食品安全法，所以要开始进行调查。大队长、李记串串、大龙老火锅等5家重庆火锅店被立案调查，当然是这几家火锅店触犯了相关法律，据说使用了一些用过的火锅油，非常的不卫生不安全。

关于重庆锅底回收利用，以及锅有人回收吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。